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Blitz-Pasta mit Zucchini-Minze-Salsa

Blitz-Pasta mit Zucchini-Salsa

Inga Pfannebecker
Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht Hauptgericht, Minze, Pasta, schnell, Zucchini
Portionen 4
Kalorien 525 kcal

Zutaten
  

  • 400 g Nudeln (z.B. Linguine)
  • Salz
  • 50 g Parmesan oder Montello
  • 2 Zucchini (ca. 500 g)
  • 1/2 Bund Minze
  • 2 EL Zitronensaft
  • 4 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Pul Biber (türkische Chiliflocken)
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  • Inzwischen Parmesan im Blitzhacker oder mit Hilfe einer Küchenreibe fein reiben.
  • Zucchini putzen, waschen, trocken reiben und im Blitzhacker oder mit Hilfe einer Küchenreibe grob reiben. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
  • Zucchini und Minze in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Öl, Pul Biber, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut vermischen.
  • Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und sofort mit der Salsa in einer Schüssel mischen.
  • Mit dem Parmesan servieren.

Notizen

Portion ca. 525 kcal, 19 g E, 16 g F, 75 g KH, 7 g B
Keyword Hauptgericht, Minze, Pasta, schnell, Zucchini