Süßes Hauptgericht, Kuchen, Dessert oder vielleicht sogar Frühstück? Das liegt ganz an Euch! Der französische Klassiker kann einfach alles – und ist dazu noch fix zusammengerührt, preiswert und lässt sich je nach Saison, Vorrat und Geschmack immer wieder anders zubereiten.
Pflaumen haben Saison
Jetzt ist Pflaumenzeit – egal ob runde Sommerpflaumen oder ovale Zwetschen, das Rezept funktioniert mit beiden Varianten. Die regionalen Früchte sind besonders aromatisch.
Schmeckt der ganzen Familie
Das Rezept ist so einfach, dass Grundschulkinder es mit etwas Hilfe beim Ofen schon alleine zubereiten können – perfekt für kleine Kochanfänger.
Tipp: Der Clafoutis schmeckt auch mit anderen Früchten. Je nach Saison z.B. Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Beeren, Apfel- oder Birnenspalten verwenden. Auch tiefgekühlte Früchte (gefroren verwenden) und Obst aus der Dose oder aus dem Glas sind eine gute Alternative.
Pflaumen-Clafoutis
Zutaten
- 500 g Pflaumen (z.B. Sommerpflaumen oder Zwetschen)
- 1 EL + 50 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 50 g Puderzucker
- 1 TL natürlicherVanilleextrakt
- 125 g Dinkelmehl
- 1/2 TL Zimt
- 200 ml Milch
- Puderzucker zumBestäuben
- Fett für die Form
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Eine runde flache Auflaufform (ca. 28 cmDurchmesser; ca. 2 l Inhalt) fetten. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Mit den Schnittflächen nach oben in die Form legen und mit 1 EL Zucker bestreuen.
- Eier trennen. Eiweiße und Salz in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Rührgerätes steif schlagen. Am Ende 50 g Puderzucker einrieseln lassen und unterschlagen.
- Eigelbe, Vanille und 50 g Zucker in eine Rührschüssel geben mit den Schneebesen des Rührgerätes dick-cremig aufschlagen. Mehl, Zimt und Milch nacheinander zugeben und unterrühren. Eischnee unterheben.
- Teig über die Pflaumen in der Form gießen. Im heißen Ofen 40–45 Minuten backen, dabei am Ende evtl. mit Alufolie abdecken. Clafoutis mit Puderzucker bestäuben und noch warm servieren.
Bald verabschiedet sich der Sommer und die Blätter werden bunt. Nach einem herbstlichen Spaziergang empfehle ich euch meine herrlichen Kürbis-Waffeln.